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    食品鉴别小常识,你知道吗?

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    食品鉴别小常识,你知道吗?

    发布日期:2020-09-11 作者:中国食品药品网 点击:

      食品鉴别小常识,你知道吗?


      如何鉴别死猪肉?


      看表皮。健康猪肉表皮无斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至是暗红色弥漫性出血,有的会出现红色或黄色隆起疹块。


      闻气味。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。


      看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷处不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。


      看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。


      看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉的瘦肉颜色发紫,无光泽,挤压时有暗色血汁渗出。


      如何鉴别食用油好坏?


      看标识:外包装上必须标明商品名称、配料表等内容,要有QS(食品安全认证)标志。


      看包装:食用油条码印制是否规范,是否有改动迹象。


      看颜色:一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡。


      看透明度:纯净的油应是透明的。


      看有无分层:若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。


      看有无沉淀物:高品质食用油无沉淀和悬浮物,黏度较小。


      所以,食品鉴别的这些小常识,你get到了吗?


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